Jesús Yllera

24,00

FICHA DE CATA

  • COMPOSICIÓN VARIETAL Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
  • DENOMINACIÓN DE ORIGEN D.O. Ribera del Duero
  • EDAD DEL VIÑEDO 45 – 50 años
  • CRIANZA EN BARRICA 12 meses
  • TIPO DE ROBLE Roble francés nuevo
  • CRIANZA EN BOTELLA 6 meses (mínimo)
  • CONSUMO ÓPTIMO Entre 16ºC y 18ºC

De nuestro proyecto Vivaltus, en la Ribera del Duero, llega este gran crianza homenaje a otro de los fundadores de Grupo Yllera, Don Jesús Yllera. Persona vitalista, entusiasta y risueña que ha participado en la creación de este vino de gran elegancia y complejidad.

Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Selección banco óptico y llenado por gravedad. Uva entera sin raspón para conseguir más fruta.

Despalillado. Fermentación alcohólica a 28ºC en acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.

Botella de 750 ml.

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