PEPE YLLERA

7,00 IVA Incluido

Descripci贸n

聽Homenaje a uno de nuestros fundadores, 鈥淧epe Yllera鈥. Semi-Crianza (6 meses en barrica). Vino con personalidad y sofisticaci贸n. No defrauda nunca.

Uva 100% tempranillo, perteneciente a la D.O. Ribera del Duero cuyos vi帽edos tienen una edad que oscila entre los 15 y 30 a帽os.

El caldo permanece 6 meses en barrica americana-francesa (allier) y despu茅s en botella 6 meses m铆nimo.

 

Elaboraci贸n:

Vendimia manual. Doble聽 selecci贸n de uva en el vi帽edo y en la bodega. Despalillado. Fermentaci贸n alcoh贸lica a 28 潞 en dep贸sitos de hormig贸n. Fermentaci贸n malol谩ctica. Clarificaci贸n y trasiegos.

Posteriormente pasa a barricas y a botella.

 

Notas de cata:

Rojo guinda con notas cardenalicias. Nariz potente, con aromas a frutas rojas y negras junto a notas especiadas (vainilla, regaliz鈥) y bals谩micas (eucalipto) aportadas por una gran madera.

Boca suave y aterciopelada, sedosa, amplia, golosa y amable, agradable acidez que no molesta y lo hace muy fresco, con un final largo y un retrogusto de frutas del bosque y vainilla

 

Maridaje:

Perfecto con cualquier tipo de carne, especialmente embutidos ib茅ricos, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cochinillo, caza menor (liebre, perdiz, etc鈥),聽 guisos de legumbres y quesos curados y semi-curados.

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