PEPE YLLERA

7,00 IVA Incluido

Categoría: Etiqueta:

Descripción

¬†Homenaje a uno de nuestros fundadores, ‚ÄúPepe Yllera‚ÄĚ. Semi-Crianza (6 meses en barrica). Vino con personalidad y sofisticaci√≥n. No defrauda nunca.

Uva 100% tempranillo, perteneciente a la D.O. Ribera del Duero cuyos vi√Īedos tienen una edad que oscila entre los 15 y 30 a√Īos.

El caldo permanece 6 meses en barrica americana-francesa (allier) y después en botella 6 meses mínimo.

 

Elaboración:

Vendimia manual. Doble¬† selecci√≥n de uva en el vi√Īedo y en la bodega. Despalillado. Fermentaci√≥n alcoh√≥lica a 28 ¬ļ en dep√≥sitos de hormig√≥n. Fermentaci√≥n malol√°ctica. Clarificaci√≥n y trasiegos.

Posteriormente pasa a barricas y a botella.

 

Notas de cata:

Rojo guinda con notas cardenalicias. Nariz potente, con aromas a frutas rojas y negras junto a notas especiadas (vainilla, regaliz…) y balsámicas (eucalipto) aportadas por una gran madera.

Boca suave y aterciopelada, sedosa, amplia, golosa y amable, agradable acidez que no molesta y lo hace muy fresco, con un final largo y un retrogusto de frutas del bosque y vainilla

 

Maridaje:

Perfecto con cualquier tipo de carne, especialmente embutidos ibéricos, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cochinillo, caza menor (liebre, perdiz, etc…),  guisos de legumbres y quesos curados y semi-curados.

Valoraciones

No hay valoraciones a√ļn.

S√© el primero en valorar “PEPE YLLERA”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.