VIVANCO RESERVA

13,50 IVA Incluido

D.O. Rioja

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Descripci├│n

A├ĹADA

2011

VARIEDADES

90% Tempranillo, 10% Graciano.

VI├ĹEDOS

Selección de viñedos propios del terruño de Briones, Rioja Alta, con una media de edad de 35 años, cultivados en suelos de marcado perfil arcillo-calcáreo.

VENDIMIA

Cada variedad se vendimia a mano en peque├▒as cajas y por separado. Todas las uvas permanecen en c├ímara de fr├şo durante 36 horas antes de su procesamiento en una doble de mesa de selecci├│n de racimos y granos. La vendimia comenz├│ a principios de octubre en la variedad Tempranillo y a finales del mismo mes en el Graciano.

ELABORACIÓN

Cada variedad se elabora por separado. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en peque├▒os tinos de roble franc├ęs donde fermenta y macera en contacto con los hollejos a una temperatura m├íxima controlada de 30 ┬░C, recibiendo ligeros remontados durante 20 d├şas.

FERMENTACIÓN MALÓLICA

En peque├▒os tinos de roble franc├ęs.

CRIANZA

24 meses en barricas nuevas y de segundo a├▒o de roble franc├ęs y americano. El vino se afina durante varios meses en tino de roble franc├ęs antes de pasar a botellero donde permanecer├í otros 24 meses.

LA BOTELLA

Nuestra botella está inspirada en una original del s. XVIII visitable en el Museo Vivanco de la Cultura del Vino.

NOTA DE CATA

Color rojo p├║rpura intenso, con un ribete teja que denota su crianza en barrica. Este vino ofrece aromas de canela salvia, todo rodeado de unas notas frutales de cereza y moras negras y un componente mineral. Profundo y maduro en el paladar, ofrece un paso de boca envolvente, aterciopelado y sedoso.

SERVICIO Y MARIDAJE

Servir a una temperatura de entre 16 y 18 ┬░C. Perfecto para maridar con todo tipo de carnes, estofados, platos de caza, setas, quesos curados y fuertes: Ideal para acompa├▒ar tapas o s├│lo con chocolate negro.

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