Yllera 9 meses

4,15

FICHA DE CATA

Variedad de uva: Tempranillo de Ribera del Duero y Toro

Denominación de origen: Vino de la Tierra de Castilla y León

Edad del viñedo: 20 – 30 años.

Crianza en barrica: 9 meses en barrica de roble americano y francés.

Temperatura de consumo: 14 – 16 ºC

Selección de las mejores uvas de Castilla y León. Despalillado, fermentación alcohólica en presencia de los hollejos durante aproximadamente 3 semanas y control riguroso de la temperatura de fermentación, no superándose los 20ºC. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y posterior trasiego a barrica de roble donde permanece 9 meses. Una vez finalizada la etapa de crianza, se clarifica ligeramente y estabiliza. Permanece en depósito hasta su embotellado para su posterior crianza en botella.

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