Descripción
LÍA by NIVARIUS
PÉT-NAT
Espumoso natural elaborado bajo método ancestral. Selección de viñedos de más de 25 años de variedad garnacha de la zona del Alto Najerilla, situadas a más de 650 metros de altura sobre el nivel del mar. El suelo donde nace es mezcla de arcillo ferrosos y calcáreos con una componente arenosa de degradación.
ZONA DE VIÑEDOS
Selección de viñedos de garnacha en el Alto Najerilla.
FINCAS
BADARÁN: Aventines.
EDAD DE LOS VIÑEDOS
25 años de edad, a una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar.
SUELOS
Mezcla de arcillo ferrosos, con arcillo calcáreos y con una componente arenosa de degradación. La mezcla nos aporta agilidad, fluidez y frutosidad al vino.
VARIEDADES
100% Garnacha tinta.
ELABORACIÓN
Vendimia con óptima madurez aromática, prensado ligero en ausencia de oxígeno y fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, para preservar aromas. Antes de finalizar la fermentación se embotella y el azúcar natural de la uva acaba de fermentar en botella donde va a producir el carbónico de origen natural.
CRIANZA
Una vez que termina la fermentación 4 meses sobre las propias lías.
Valoraciones
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