Descripción
NIVARIUS FERMENTADO EN BARRICA
Procedente de una selección de viñedos situados en la Sonsierra Riojana, Albelda de Iregua, Montes de Clavijo y Nalda, se elabora con viura, maturana blanca, tempranillo blanco y garnacha blanca, que fermentan y se crían en barricas bordelesas sobre sus lías.
Este blanco de elegancia clásica es aromático y frutal, con notas florales, goloso, equilibrado, versátil, de trago sedoso, largo.
ZONA DE VIÑEDOS
Selección de viñedos de viura en vaso en la Sonsierra Riojana, Albelda de Iregua, Montes de Clavijo y Nalda.
FINCAS
SAN VICENTE DE LA SONSIERRA: Las Peñas, El codo.
ALBELDA DE IREGUA: Valdecabos, El Silo. CLAVIJO: La Asperilla. NALDA: La Nevera.
EDAD DE LOS VIÑEDOS
50 años de edad para las viuras viejas entre 500 y 600 metros de altitud y 700- 800 metros para la Maturana blanca, Tempranillo blanco y Garnacha blanca.
SUELOS
Principalmente limocalcáreos, que aportan mineralidad y un porcentaje de arcillo ferrosos que aportan volumen en boca, generalmente son suelos profundos, con componente arenosa
y arcillosa que nos aporta estructura, frescura y longevidad en el vino.
VARIEDADES
65% Viura, 15% Maturana blanca, 10% Tempranillo blanco, 10% Garnacha blanca.
ELABORACIÓN
Vendimia con optima madurez fenólica, prensado ligero sin despalillar en ausencia de oxigeno, para no oxidar aromas, fermentación en barricas de madera de 225 roble francés a baja temperatura y posterior crianza sobre lías finas durante seis meses en las mismas barricas, que se remueven diariamente para dotar al vino de mayor amplitud en boca y mineralidad.
CRIANZA
Seis meses sobre sus lías en barricas de roble francés.
Valoraciones
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