Fino Lagar del Cerro

15,50 IVA Incluido

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Descripci贸n

SANTIAGO JIME虂NEZ PANADERO

D.O. Montilla – Moriles, Espan虄a

Vino generoso natural, sometido a crianza bajo velo de flor, mediante el Sistema de Criaderas y Solera en botas de roble ameri- cano, durante unos 70 meses.

Procede de vin虄edos propios de la familia, cultivados en la Sierra de Montilla, subzona de superior calidad de la Denominacio虂n de Origen. Vin虄edos situados en las Parcelas Rosales, Cerro Macho y Tres Picos.

Este vino fino procede de la Sacristi虂a 鈥淪antiago Jime虂nez Panadero鈥 del Lagar Los Raigones, de botas centenarias exclusivas cuidadas por la Familia Jime虂nez Luque-Romero con especial esmero.

VINIFICACIO虂N

Tipo de vino

GENEROSO FINO

Variedad

100% PEDRO XIME虂NEZ

Alcohol

15% Vol.

Elaboracio虂n

Elaborado con uva procedente de la finca 鈥淟os Raigones鈥. Graduacio虂n alcoho虂lica natural de 15o sin necesidad de encabezado. Fermentacio虂n en depo虂sitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Primer trasiego a 鈥渢inajas鈥 (vino de sobretablas).
Segundo trasiego a botas centenarias de roble americano, donde comien- za la crianza biolo虂gica o bajo velo de flor.
Crianza dina虂mica mediante el Sistema de Criaderas y Solera,

75cl.

400 botellas anuales

7 – 8 oC

Quesos, ibe虂ricos y jamo虂n, asi虂 como carnes de caza, arroces y calderetas.

Pa虂lido y limpio aunque no brillante. Destellos verdosos muy elegantes. Se embotella directamente de la bota, en consecuencia, pueden aparecer precipitados naturales en el fondo de la botella.

Nariz intensa y fresca, aparece la almendra, levadura y avellana.

Punzante, salino, levemente amargoso y fragante al paladar. Ligero fondo mineral, que viene determi- nado por el clima, suelo y altitud de los pagos de los que procede, 100% Sierra de Montilla.

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