Descripción
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Variedad: 100% Pedro Ximénez.
Grado alcohólico: 18 %vol.
CATA
FASE VISUAL
- COLOR: Ambarino, oro viejo y cobrizo.
FASE OLFATIVA
- Aromas muy integrados debidos a su vejez. Larguísimo y punzante. Armonioso, potente y aterciopelado. Imperan los frutos de cáscara, Notas de confitura amarga de naranja, barnices, ebanisteria fina. Vainilla, avellanas, incienso. Madera Vieja envinada
FASE GUSTATIVA
- En boca es seco, muy potente, suave y lleno a la vez, sabroso, recuerdos de pastelería (nuez tostada), largo y con gran persistencia.
MARIDAJE
- Aperitivo, sopas y consomés. carnes blancas, pescados azules, espárragos, quesos azules.
Temperatura óptima de consumo: 10-15º
Carmen –
Increíble ese Amontillado estoy enamorada de el
carlos –
Me encanta!!
marco –
La joya de la bodega, lo recomiendo